ಸ್ಕ್ರೂ ಕ್ಯಾಪ್ಸ್ ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಕೆಟ್ಟದ್ದೇ?

ಸ್ಕ್ರೂ ಕ್ಯಾಪ್‌ಗಳಿಂದ ಮೊಹರು ಮಾಡಿದ ವೈನ್ ಅಗ್ಗವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ವಯಸ್ಸಾಗಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ ಎಂದು ಅನೇಕ ಜನರು ಭಾವಿಸುತ್ತಾರೆ. ಈ ಹೇಳಿಕೆ ಸರಿಯೇ?
1. ಕಾರ್ಕ್ ವಿ.ಎಸ್. ಸ್ಕ್ರೂ ಕ್ಯಾಪ್
ಕಾರ್ಕ್ ಅನ್ನು ಕಾರ್ಕ್ ಓಕ್ನ ತೊಗಟೆಯಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕಾರ್ಕ್ ಓಕ್ ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಪೋರ್ಚುಗಲ್, ಸ್ಪೇನ್ ಮತ್ತು ಉತ್ತರ ಆಫ್ರಿಕಾದಲ್ಲಿ ಬೆಳೆಯುವ ಓಕ್ ವಿಧವಾಗಿದೆ. ಕಾರ್ಕ್ ಸೀಮಿತ ಸಂಪನ್ಮೂಲವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಇದು ಬಳಸಲು ಸಮರ್ಥವಾಗಿದೆ, ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳುವ ಮತ್ತು ಪ್ರಬಲವಾಗಿದೆ, ಉತ್ತಮ ಮುದ್ರೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಮತ್ತು ಬಾಟಲಿಯಲ್ಲಿ ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ಆಮ್ಲಜನಕವನ್ನು ಪ್ರವೇಶಿಸಲು ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ, ಬಾಟಲಿಯಲ್ಲಿ ವೈನ್ ಅನ್ನು ಅಭಿವೃದ್ಧಿಪಡಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಕಾರ್ಕ್‌ಗಳೊಂದಿಗೆ ಮೊಹರು ಮಾಡಿದ ಕೆಲವು ವೈನ್‌ಗಳು ಟ್ರೈಕ್ಲೋರೋನಿಸೋಲ್ (TCA) ಅನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸುವ ಸಾಧ್ಯತೆಯಿದೆ, ಇದು ಕಾರ್ಕ್ ಮಾಲಿನ್ಯವನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ. ಕಾರ್ಕ್ ಮಾಲಿನ್ಯವು ಮಾನವ ದೇಹಕ್ಕೆ ಹಾನಿಕಾರಕವಲ್ಲವಾದರೂ, ವೈನ್‌ನ ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯು ಕಣ್ಮರೆಯಾಗುತ್ತದೆ, ಅದರ ಬದಲಿಗೆ ಒದ್ದೆಯಾದ ಪೆಟ್ಟಿಗೆಯ ವಾಸನೆಯು ರುಚಿಯ ಮೇಲೆ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ.
ಕೆಲವು ವೈನ್ ತಯಾರಕರು 1950 ರ ದಶಕದಲ್ಲಿ ಸ್ಕ್ರೂ ಕ್ಯಾಪ್ಗಳನ್ನು ಬಳಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದರು. ಸ್ಕ್ರೂ ಕ್ಯಾಪ್ ಅನ್ನು ಅಲ್ಯೂಮಿನಿಯಂ ಮಿಶ್ರಲೋಹದಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಒಳಗೆ ಗ್ಯಾಸ್ಕೆಟ್ ಅನ್ನು ಪಾಲಿಥಿಲೀನ್ ಅಥವಾ ತವರದಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಲೈನರ್‌ನ ವಸ್ತುವು ವೈನ್ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಆಮ್ಲಜನಕರಹಿತವಾಗಿದೆಯೇ ಅಥವಾ ಇನ್ನೂ ಕೆಲವು ಆಮ್ಲಜನಕವನ್ನು ಪ್ರವೇಶಿಸಲು ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸುತ್ತದೆ. ಯಾವುದೇ ವಸ್ತುವಿನ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ಸ್ಕ್ರೂ ಕ್ಯಾಪ್ಡ್ ವೈನ್ ಕಾರ್ಕ್ಡ್ ವೈನ್‌ಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಸ್ಥಿರವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಏಕೆಂದರೆ ಕಾರ್ಕ್ ಮಾಲಿನ್ಯದ ಸಮಸ್ಯೆ ಇಲ್ಲ. ಸ್ಕ್ರೂ ಕ್ಯಾಪ್ ಕಾರ್ಕ್ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿನ ಸೀಲಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಕಡಿತದ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡುವುದು ಸುಲಭ, ಕೊಳೆತ ಮೊಟ್ಟೆಗಳ ವಾಸನೆಗೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ. ಕಾರ್ಕ್-ಸೀಲ್ಡ್ ವೈನ್‌ಗಳ ವಿಷಯದಲ್ಲೂ ಇದು ಸಂಭವಿಸುತ್ತದೆ.
2. ಸ್ಕ್ರೂ ಕ್ಯಾಪ್ಡ್ ವೈನ್‌ಗಳು ಅಗ್ಗದ ಮತ್ತು ಕಳಪೆ ಗುಣಮಟ್ಟದವೇ?
ಸ್ಕ್ರೂ ಕ್ಯಾಪ್‌ಗಳನ್ನು ಆಸ್ಟ್ರೇಲಿಯಾ ಮತ್ತು ನ್ಯೂಜಿಲೆಂಡ್‌ನಲ್ಲಿ ವ್ಯಾಪಕವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಯುನೈಟೆಡ್ ಸ್ಟೇಟ್ಸ್ ಮತ್ತು ಓಲ್ಡ್ ವರ್ಲ್ಡ್ ದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಮಟ್ಟಿಗೆ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಯುನೈಟೆಡ್ ಸ್ಟೇಟ್ಸ್ನಲ್ಲಿ ಕೇವಲ 30% ವೈನ್ಗಳನ್ನು ಸ್ಕ್ರೂ ಕ್ಯಾಪ್ಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಇಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ವೈನ್ಗಳು ಉತ್ತಮವಾಗಿಲ್ಲ ಎಂಬುದು ನಿಜ. ಆದರೂ ನ್ಯೂಜಿಲೆಂಡ್‌ನ ವೈನ್‌ಗಳಲ್ಲಿ 90% ರಷ್ಟು ಕಡಿಮೆ ಬೆಲೆಯ ಟೇಬಲ್ ವೈನ್‌ಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಂತೆ ಸ್ಕ್ರೂ ಮುಚ್ಚಲಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ನ್ಯೂಜಿಲೆಂಡ್‌ನ ಕೆಲವು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ವೈನ್‌ಗಳನ್ನು ಸಹ ಒಳಗೊಂಡಿದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಸ್ಕ್ರೂ ಕ್ಯಾಪ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ವೈನ್ ಅಗ್ಗವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಕಳಪೆ ಗುಣಮಟ್ಟದ್ದಾಗಿದೆ ಎಂದು ಹೇಳಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ.
3. ಸ್ಕ್ರೂ ಕ್ಯಾಪ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಮೊಹರು ಮಾಡಿದ ವೈನ್ಗಳು ವಯಸ್ಸಾಗುವುದಿಲ್ಲವೇ?
ಸ್ಕ್ರೂ ಕ್ಯಾಪ್‌ಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿದ ವೈನ್‌ಗಳು ವಯಸ್ಸಾಗಬಹುದೇ ಎಂಬುದು ಜನರಿಗೆ ಇರುವ ದೊಡ್ಡ ಅನುಮಾನ. USA, ವಾಷಿಂಗ್ಟನ್‌ನಲ್ಲಿರುವ ಹೊಗ್ ಸೆಲ್ಲಾರ್ಸ್, ವೈನ್ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಮೇಲೆ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಕಾರ್ಕ್‌ಗಳು, ಕೃತಕ ಕಾರ್ಕ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಸ್ಕ್ರೂ ಕ್ಯಾಪ್‌ಗಳ ಪರಿಣಾಮಗಳನ್ನು ಹೋಲಿಸಲು ಪ್ರಯೋಗವನ್ನು ನಡೆಸಿದರು. ಸ್ಕ್ರೂ ಕ್ಯಾಪ್‌ಗಳು ಹಣ್ಣಿನ ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ಕೆಂಪು ಮತ್ತು ಬಿಳಿ ವೈನ್‌ಗಳ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತವೆ ಎಂದು ಫಲಿತಾಂಶಗಳು ತೋರಿಸಿವೆ. ಕೃತಕ ಮತ್ತು ನೈಸರ್ಗಿಕ ಕಾರ್ಕ್ ಎರಡೂ ಆಕ್ಸಿಡೀಕರಣ ಮತ್ತು ಕಾರ್ಕ್ ಮಾಲಿನ್ಯದೊಂದಿಗೆ ಸಮಸ್ಯೆಗಳನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡಬಹುದು. ಪ್ರಯೋಗದ ಫಲಿತಾಂಶಗಳು ಹೊರಬಂದ ನಂತರ, ಹಾಗ್ ವೈನರಿ ಉತ್ಪಾದಿಸಿದ ಎಲ್ಲಾ ವೈನ್ಗಳನ್ನು ಸ್ಕ್ರೂ ಕ್ಯಾಪ್ಗಳಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಲಾಯಿತು. ಕಾರ್ಕ್ ಮುಚ್ಚುವಿಕೆಯು ವೈನ್ ವಯಸ್ಸಾಗುವಿಕೆಗೆ ಉತ್ತಮವಾದ ಕಾರಣವೆಂದರೆ ಅದು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಪ್ರಮಾಣದ ಆಮ್ಲಜನಕವನ್ನು ಬಾಟಲಿಗೆ ಪ್ರವೇಶಿಸಲು ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ. ಇಂದು, ತಂತ್ರಜ್ಞಾನದ ಪ್ರಗತಿಯೊಂದಿಗೆ, ಸ್ಕ್ರೂ ಕ್ಯಾಪ್ಗಳು ಗ್ಯಾಸ್ಕೆಟ್ನ ವಸ್ತುವಿನ ಪ್ರಕಾರ ಹೆಚ್ಚು ನಿಖರವಾಗಿ ಪ್ರವೇಶಿಸುವ ಆಮ್ಲಜನಕದ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ನಿಯಂತ್ರಿಸಬಹುದು. ಸ್ಕ್ರೂ ಕ್ಯಾಪ್‌ಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿದ ವೈನ್‌ಗಳಿಗೆ ವಯಸ್ಸಾಗುವುದಿಲ್ಲ ಎಂಬ ಹೇಳಿಕೆಯು ಮಾನ್ಯವಾಗಿಲ್ಲ ಎಂದು ನೋಡಬಹುದು.
ಸಹಜವಾಗಿ, ಕಾರ್ಕ್ ತೆರೆದಾಗ ಕ್ಷಣವನ್ನು ಕೇಳುವುದು ಬಹಳ ರೋಮ್ಯಾಂಟಿಕ್ ಮತ್ತು ಸೊಗಸಾದ ವಿಷಯವಾಗಿದೆ. ಕೆಲವು ಗ್ರಾಹಕರು ಓಕ್ ಸ್ಟಾಪರ್‌ನ ಭಾವನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದರಿಂದ, ಅನೇಕ ವೈನ್‌ಗಳು ಸ್ಕ್ರೂ ಕ್ಯಾಪ್‌ಗಳ ಪ್ರಯೋಜನಗಳನ್ನು ತಿಳಿದಿದ್ದರೂ ಸಹ ಸ್ಕ್ರೂ ಕ್ಯಾಪ್‌ಗಳನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ಬಳಸುವುದಿಲ್ಲ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಒಂದು ದಿನದ ಸ್ಕ್ರೂ ಕ್ಯಾಪ್‌ಗಳನ್ನು ಇನ್ನು ಮುಂದೆ ಕಳಪೆ ಗುಣಮಟ್ಟದ ವೈನ್‌ಗಳ ಸಂಕೇತವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸದಿದ್ದರೆ, ಹೆಚ್ಚಿನ ವೈನ್‌ಗಳು ಸ್ಕ್ರೂ ಕ್ಯಾಪ್‌ಗಳನ್ನು ಬಳಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಸ್ಕ್ರೂ ಕ್ಯಾಪ್ ಅನ್ನು ಬಿಚ್ಚುವುದು ರೋಮ್ಯಾಂಟಿಕ್ ಮತ್ತು ಸೊಗಸಾದ ವಿಷಯವಾಗಬಹುದು!