ಸ್ಕ್ರೂ ಕ್ಯಾಪ್‌ಗಳು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಕೆಟ್ಟದ್ದೇ?

ಸ್ಕ್ರೂ ಕ್ಯಾಪ್‌ಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿದ ವೈನ್‌ಗಳು ಅಗ್ಗವಾಗಿವೆ ಮತ್ತು ಹಳೆಯದಾಗಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ ಎಂದು ಹಲವರು ಭಾವಿಸುತ್ತಾರೆ. ಈ ಹೇಳಿಕೆ ಸರಿಯೇ?
1. ಕಾರ್ಕ್ VS. ಸ್ಕ್ರೂ ಕ್ಯಾಪ್
ಕಾರ್ಕ್ ಅನ್ನು ಕಾರ್ಕ್ ಓಕ್‌ನ ತೊಗಟೆಯಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕಾರ್ಕ್ ಓಕ್ ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಪೋರ್ಚುಗಲ್, ಸ್ಪೇನ್ ಮತ್ತು ಉತ್ತರ ಆಫ್ರಿಕಾದಲ್ಲಿ ಬೆಳೆಯುವ ಒಂದು ರೀತಿಯ ಓಕ್ ಆಗಿದೆ. ಕಾರ್ಕ್ ಒಂದು ಸೀಮಿತ ಸಂಪನ್ಮೂಲವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಇದು ಬಳಸಲು ಪರಿಣಾಮಕಾರಿ, ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳುವ ಮತ್ತು ಬಲಶಾಲಿಯಾಗಿದೆ, ಉತ್ತಮ ಸೀಲ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ ಮತ್ತು ಬಾಟಲಿಯೊಳಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಪ್ರಮಾಣದ ಆಮ್ಲಜನಕವನ್ನು ಪ್ರವೇಶಿಸಲು ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ, ಬಾಟಲಿಯಲ್ಲಿ ವೈನ್ ಅಭಿವೃದ್ಧಿಗೊಳ್ಳುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಕಾರ್ಕ್‌ಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿದ ಕೆಲವು ವೈನ್‌ಗಳು ಟ್ರೈಕ್ಲೋರೋಅನಿಸೋಲ್ (TCA) ಅನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸುವ ಸಾಧ್ಯತೆಯಿದೆ, ಇದು ಕಾರ್ಕ್ ಮಾಲಿನ್ಯಕ್ಕೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ. ಕಾರ್ಕ್ ಮಾಲಿನ್ಯವು ಮಾನವ ದೇಹಕ್ಕೆ ಹಾನಿಕಾರಕವಲ್ಲದಿದ್ದರೂ, ವೈನ್‌ನ ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯು ಕಣ್ಮರೆಯಾಗುತ್ತದೆ, ಒದ್ದೆಯಾದ ಪೆಟ್ಟಿಗೆಯ ಮಸಿ ವಾಸನೆಯಿಂದ ಬದಲಾಯಿಸಲ್ಪಡುತ್ತದೆ, ಇದು ರುಚಿಯ ಮೇಲೆ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ.
ಕೆಲವು ವೈನ್ ಉತ್ಪಾದಕರು 1950 ರ ದಶಕದಲ್ಲಿ ಸ್ಕ್ರೂ ಕ್ಯಾಪ್‌ಗಳನ್ನು ಬಳಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದರು. ಸ್ಕ್ರೂ ಕ್ಯಾಪ್ ಅನ್ನು ಅಲ್ಯೂಮಿನಿಯಂ ಮಿಶ್ರಲೋಹದಿಂದ ಮಾಡಲಾಗಿತ್ತು ಮತ್ತು ಒಳಗಿನ ಗ್ಯಾಸ್ಕೆಟ್ ಪಾಲಿಥಿಲೀನ್ ಅಥವಾ ತವರದಿಂದ ಮಾಡಲಾಗಿತ್ತು. ವೈನ್ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಆಮ್ಲಜನಕರಹಿತವಾಗಿದೆಯೇ ಅಥವಾ ಇನ್ನೂ ಸ್ವಲ್ಪ ಆಮ್ಲಜನಕವನ್ನು ಪ್ರವೇಶಿಸಲು ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆಯೇ ಎಂಬುದನ್ನು ಲೈನರ್‌ನ ವಸ್ತು ನಿರ್ಧರಿಸುತ್ತದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ವಸ್ತುವಿನ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ಸ್ಕ್ರೂ ಕ್ಯಾಪ್ಡ್ ವೈನ್‌ಗಳು ಕಾರ್ಕ್ ಮಾಡಿದ ವೈನ್‌ಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಸ್ಥಿರವಾಗಿರುತ್ತವೆ ಏಕೆಂದರೆ ಕಾರ್ಕ್ ಮಾಲಿನ್ಯದ ಸಮಸ್ಯೆ ಇರುವುದಿಲ್ಲ. ಸ್ಕ್ರೂ ಕ್ಯಾಪ್ ಕಾರ್ಕ್‌ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿನ ಮಟ್ಟದ ಸೀಲಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಕಡಿತ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸುವುದು ಸುಲಭ, ಇದರ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಕೊಳೆತ ಮೊಟ್ಟೆಗಳ ವಾಸನೆ ಬರುತ್ತದೆ. ಕಾರ್ಕ್-ಸೀಲ್ಡ್ ವೈನ್‌ಗಳ ವಿಷಯದಲ್ಲೂ ಇದೇ ಆಗಿದೆ.
2. ಸ್ಕ್ರೂ ಕ್ಯಾಪ್ಡ್ ವೈನ್‌ಗಳು ಅಗ್ಗವಾಗಿವೆ ಮತ್ತು ಕಳಪೆ ಗುಣಮಟ್ಟದ್ದಾಗಿವೆಯೇ?
ಆಸ್ಟ್ರೇಲಿಯಾ ಮತ್ತು ನ್ಯೂಜಿಲೆಂಡ್‌ನಲ್ಲಿ ಸ್ಕ್ರೂ ಕ್ಯಾಪ್‌ಗಳನ್ನು ವ್ಯಾಪಕವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಯುನೈಟೆಡ್ ಸ್ಟೇಟ್ಸ್ ಮತ್ತು ಹಳೆಯ ಪ್ರಪಂಚದ ದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಕಡಿಮೆ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಯುನೈಟೆಡ್ ಸ್ಟೇಟ್ಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಕೇವಲ 30% ವೈನ್‌ಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಸ್ಕ್ರೂ ಕ್ಯಾಪ್‌ಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಇಲ್ಲಿನ ಕೆಲವು ವೈನ್‌ಗಳು ಉತ್ತಮವಾಗಿಲ್ಲ ಎಂಬುದು ನಿಜ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ನ್ಯೂಜಿಲೆಂಡ್‌ನ 90% ವರೆಗೆ ವೈನ್‌ಗಳು ಸ್ಕ್ರೂ ಕ್ಯಾಪ್‌ಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಲ್ಪಟ್ಟಿವೆ, ಇದರಲ್ಲಿ ಅಗ್ಗದ ಟೇಬಲ್ ವೈನ್‌ಗಳು ಸೇರಿವೆ, ಆದರೆ ನ್ಯೂಜಿಲೆಂಡ್‌ನ ಕೆಲವು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ವೈನ್‌ಗಳು ಸಹ ಸೇರಿವೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಸ್ಕ್ರೂ ಕ್ಯಾಪ್‌ಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ವೈನ್‌ಗಳು ಅಗ್ಗವಾಗಿವೆ ಮತ್ತು ಕಳಪೆ ಗುಣಮಟ್ಟದ್ದಾಗಿವೆ ಎಂದು ಹೇಳಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ.
3. ಸ್ಕ್ರೂ ಕ್ಯಾಪ್‌ಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿದ ವೈನ್‌ಗಳನ್ನು ಹಳೆಯದಾಗಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲವೇ?
ಸ್ಕ್ರೂ ಕ್ಯಾಪ್‌ಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿದ ವೈನ್‌ಗಳು ಹಣ್ಣಾಗುತ್ತವೆಯೇ ಎಂಬುದು ಜನರಲ್ಲಿರುವ ದೊಡ್ಡ ಸಂದೇಹ. ಅಮೆರಿಕದ ವಾಷಿಂಗ್ಟನ್‌ನಲ್ಲಿರುವ ಹಾಗ್ ಸೆಲ್ಲಾರ್ಸ್, ವೈನ್ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಮೇಲೆ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಕಾರ್ಕ್‌ಗಳು, ಕೃತಕ ಕಾರ್ಕ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಸ್ಕ್ರೂ ಕ್ಯಾಪ್‌ಗಳ ಪರಿಣಾಮಗಳನ್ನು ಹೋಲಿಸಲು ಒಂದು ಪ್ರಯೋಗವನ್ನು ನಡೆಸಿತು. ಸ್ಕ್ರೂ ಕ್ಯಾಪ್‌ಗಳು ಕೆಂಪು ಮತ್ತು ಬಿಳಿ ವೈನ್‌ಗಳ ಹಣ್ಣಿನ ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತವೆ ಎಂದು ಫಲಿತಾಂಶಗಳು ತೋರಿಸಿವೆ. ಕೃತಕ ಮತ್ತು ನೈಸರ್ಗಿಕ ಕಾರ್ಕ್ ಎರಡೂ ಆಕ್ಸಿಡೀಕರಣ ಮತ್ತು ಕಾರ್ಕ್ ಮಾಲಿನ್ಯದ ಸಮಸ್ಯೆಗಳನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡಬಹುದು. ಪ್ರಯೋಗದ ಫಲಿತಾಂಶಗಳು ಹೊರಬಂದ ನಂತರ, ಹಾಗ್ ವೈನರಿ ಉತ್ಪಾದಿಸುವ ಎಲ್ಲಾ ವೈನ್‌ಗಳನ್ನು ಸ್ಕ್ರೂ ಕ್ಯಾಪ್‌ಗಳಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಲಾಯಿತು. ಕಾರ್ಕ್ ಮುಚ್ಚುವಿಕೆಯು ವೈನ್ ವಯಸ್ಸಾದಿಕೆಗೆ ಒಳ್ಳೆಯದು ಎಂಬುದಕ್ಕೆ ಕಾರಣವೆಂದರೆ ಅದು ಬಾಟಲಿಗೆ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಪ್ರಮಾಣದ ಆಮ್ಲಜನಕವನ್ನು ಪ್ರವೇಶಿಸಲು ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ. ಇಂದು, ತಂತ್ರಜ್ಞಾನದ ಪ್ರಗತಿಯೊಂದಿಗೆ, ಸ್ಕ್ರೂ ಕ್ಯಾಪ್‌ಗಳು ಗ್ಯಾಸ್ಕೆಟ್‌ನ ವಸ್ತುವಿನ ಪ್ರಕಾರ ಹೆಚ್ಚು ನಿಖರವಾಗಿ ಪ್ರವೇಶಿಸುವ ಆಮ್ಲಜನಕದ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ನಿಯಂತ್ರಿಸಬಹುದು. ಸ್ಕ್ರೂ ಕ್ಯಾಪ್‌ಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿದ ವೈನ್‌ಗಳು ಹಣ್ಣಾಗಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ ಎಂಬ ಹೇಳಿಕೆಯು ಮಾನ್ಯವಾಗಿಲ್ಲ ಎಂದು ಕಾಣಬಹುದು.
ಖಂಡಿತ, ಕಾರ್ಕ್ ತೆರೆದ ಕ್ಷಣವನ್ನು ಕೇಳುವುದು ತುಂಬಾ ರೋಮ್ಯಾಂಟಿಕ್ ಮತ್ತು ಸೊಗಸಾದ ವಿಷಯ. ಕೆಲವು ಗ್ರಾಹಕರು ಓಕ್ ಸ್ಟಾಪರ್ ಭಾವನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದರಿಂದ, ಅನೇಕ ವೈನರಿಗಳು ಸ್ಕ್ರೂ ಕ್ಯಾಪ್‌ಗಳ ಪ್ರಯೋಜನಗಳನ್ನು ತಿಳಿದಿದ್ದರೂ ಸಹ ಸುಲಭವಾಗಿ ಸ್ಕ್ರೂ ಕ್ಯಾಪ್‌ಗಳನ್ನು ಬಳಸಲು ಧೈರ್ಯ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಒಂದು ದಿನ ಸ್ಕ್ರೂ ಕ್ಯಾಪ್‌ಗಳನ್ನು ಕಳಪೆ ಗುಣಮಟ್ಟದ ವೈನ್‌ಗಳ ಸಂಕೇತವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸದಿದ್ದರೆ, ಹೆಚ್ಚಿನ ವೈನರಿಗಳು ಸ್ಕ್ರೂ ಕ್ಯಾಪ್‌ಗಳನ್ನು ಬಳಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಸ್ಕ್ರೂ ಕ್ಯಾಪ್ ಅನ್ನು ಬಿಚ್ಚುವುದು ರೋಮ್ಯಾಂಟಿಕ್ ಮತ್ತು ಸೊಗಸಾದ ವಿಷಯವಾಗಬಹುದು!